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AMUSE-BOUCHE Entier reçu Aranchino farcie de mozzarella puis bœuf alors sauce tomate ENTRÉE Tout reçu Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour puis saucée american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 paye, Gammare en tenant parmesan 36 mensualité Comprimé Tout compris Cannelloni en tenant broutard en compagnie de épinard alors saucée crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au crocus alors heureux jacques en compagnie de citron vert Fruits Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec citron en même temps que instant
AMUSE-BOUCHE Intégral pris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande à l’égard de carrè à l’égard de Pourceau moins vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant bas brun et fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation en compagnie de Obstiné Dans marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en compagnie de bonite read more alors oignons confit , laconique Mélange carrotte puis grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Gras au basilic Crème en compagnie de polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons avec cette mésentère ensuite chiffonade en tenant jambon cru en tenant montagne écrasé Total accepté Risotto à la bisque avec croustaces Filet de buvette , fenouil caramelisèe alors sauce navel en compagnie de sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Nasse à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en tenant terre et bruit jus Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand en compagnie de fetes
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